Coeur d'Huitre producteur huitres d'Oléron

Nous sommes des Ostréiculteurs-Producteurs, situés à Dolus d’Oléron sur cette fameuse « Ile d’Oléron », de renommée mondiale pour ses Huîtres.

Non loin de Marennes et de Royan, après avoir traversé le Viaduc d’Oléron, il ne vous restera qu’à suivre la Route des Huîtres et qu’à observer ses magnifiques paysages maritimes du Château d’Oléron et ses cabanes colorées, en passant par Dolus d’Oléron en finissant par Boyardville pour y découvrir le Fort Boyard, rendu célèbre par le jeu télévisé du même nom.

Au bout de ce voyage, près de la Réserve Naturelle de Bellevue, trône depuis plus de trente ans, notre Cabane Ostréicole traversée par le Chenal de l’Islette, son hectare d’eau et ses six claires.
Patrick Gaillard a repris cette ferme ostréicole en 2012. Il commence seul puis s’entoure d’une équipe à son image, dynamique et très motivée. Vite, cet Ostréiculteur se développe et achete 2 claires de plus. Il prend alors une décision, fort de son expérience, d’aller installer des points de vente sur des marchés parisiens où les ventes de ses huîtres Fine de Claire, Spéciale de Claire ou encore notre petite favorite la Spéciale Cœur d’Huître, ainsi que poissons, coquillages, crustacés, poissons fumés sans oublier le Caviar de Gironde, se développent à très grande allure.

Les Marchés parisiens sont pour nous très importants : notre rigueur, la qualité de nos produits, nos attentions et conseils portés, notre présence régulière, font que d’années en années les clients reviennent et nous sont extrêmement fidèles comme à Chevry Cossigny, Provins, Vaux le Pénil, Chartrettes, Brie-Contre-Robert, Crécy la Chapelle, Meaux et bien d’autres….

Natura 2000 Oléron

De plus, notre Ile est dotée d’un écosystème extraordinaire et surtout protégé, classé en Zone Natura 2000, et en zone A concernant la salubrité de l’eau.
C’est dans cet environnement exceptionnel que nous développons naturellement et simplement nos Huîtres.
La Team Cœur d’Huître compte environ une vingtaine de salariés désormais, l’emmenant à se développer partout en France auprès de nos partenaires dont le nombre ne cesse de croître de part la qualité de nos produits : Ile de France, Languedoc Roussillon, Centre Val de Loire, Provence Alpes Cotes d’Azur et Aquitaine Limousin Poitou-Charentes.
De même, grâce à notre polyvalence, nous travaillons avec l’International où la Spéciale Cœur d’Huître, notamment, est très appréciée.

  • Une partie de la team Coeur d'Huître

    Une partie de la team Coeur d'Huître

  • Notre cabane ostréicole

    Notre cabane ostréicole

  • Une de nos claires

    Une de nos claires

  • Le village ostréicole de Dolus d'Oléron

    Le village ostréicole de Dolus d'Oléron